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蒸的馒头回缩了怎么办(蒸馒头回缩有什么补救办法)

蒸的馒头回缩了怎么办(蒸馒头回缩有什么补救办法)

更新时间:2024-04-05 09:32:00

蒸的馒头回缩了怎么办

这是造成馒头回缩起皱最重要的原因之一。做好馒头放在温度和湿度都达要求处进行二发,其标准很重要,发的不足是死面,发过容易湖化就是所谓的塌陷,要求馒头明显增大变轻为标准,一般饧发时间控制在30分钟左右

馒头在锅内膨胀后,堵塞了蒸汽通路,一般会导致上层蒸屉中的馒头不熟或回缩起皱。解决办法就是馒头摆的稀一些,确保蒸汽正常流

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