自制大酱做咸了怎么办（大酱做酸了怎样补救）

1.

如果尚是半成品的话可以放入煮烂的黄豆,重新发酵。

2.

如果已经是成品大酱需要重新下锅,在酱里放水,放糖,搅匀,煮开。或者在锅里放少点豆油,放两个鸡蛋搅匀,等火大点放进咸的酱煮开,再放点葱花去味,加水,是否加糖取决于味道。

加水，加面