独蒜的腌制方法：
准备食材：独蒜适量、盐、冰糖、白醋、纯净水、玻璃瓶
有很多朋友说为什么我腌的蒜总是有辣味口感还不脆，那是因为蒜你没有选好的原因。
首先说一下怎么选大蒜，大蒜分紫皮大蒜和白皮大蒜，紫皮大蒜的蒜瓣比较少，但是个头都比较大，它的水分没有白皮大蒜多，这种蒜的辛辣味会比较重一些，蒜味也比较浓郁，一般最适合当调料用。
白皮大蒜的汁水比较足，辛辣味也没有那么浓郁，口感更脆一些，可以直接生吃，对于腌糖蒜是最合适不过了。
两种蒜的口感虽然会有些不同，但是营养物质都是差不多的，紫皮大蒜中的花青素含量高一些，而白皮大蒜的硒元素会更加丰富些，所以我们平时吃大蒜时可以根据自己的需求来选择。
用料
蒜 6.5斤
醋 500ml
冰糖 65克
尖椒 65克
白酒 30ml
腌制独头蒜的做法步骤
步骤 1
放入独蒜6.5斤
步骤 2
放入尖椒65克
步骤 3
放入冰糖65克
步骤 4
倒入白酒30ml
步骤 5
倒入白酒30ml
步骤 6
味极鲜1.28L
步骤 7
倒入味极鲜1.28L
步骤 8
香醋500ml
步骤 9
倒入香醋500ml
步骤 10
一锅烩
