怎样才能让羊肉汤变白（羊肉汤变白的正确方法）

要让羊肉汤变白，可以按照以下步骤操作：

准备食材：羊肉、羊骨、羊杂、葱、姜、香菜、花椒、盐、料酒。

将羊肉洗净切块，羊骨也洗净备用。

将羊肉和羊骨放入锅中，加入足量的清水，大火烧开后撇去浮沫。

加入葱段、姜片和花椒，转小火慢慢炖煮。

炖至汤色变白，羊肉熟烂时，加入盐和料酒调味。

最后撒上香菜即可享用。

除了以上步骤，羊肉汤变白的关键在于炖煮的时间和火候。建议使用慢火慢慢炖煮，这样可以使羊肉中的蛋白质充分溶解在汤中，让汤色更加浓郁。同时，不要加入太多的水，以免稀释汤的浓度。