红高粱饼按照当时的标准，吃“白的”(指麦子面)最高，其次是吃小米面或棒子面饼子(黄 的)，最次是吃红高粱饼子，颜色是红的，像猪肝一样。“白的”与我们家无缘。“黄 的”与我们缘分也不大。终日为伍者只有“红的”。这“红的”又苦又涩，是难以下咽。
吃红一般是指吃红蛋，客家人若遇上小孩出生、做生日、结婚、过年、送丧回来，甚至上学、出门等都得吃红蛋。
这一习俗的内涵很多，一表示吉利，二表示祝愿，三表示避邪。
小孩出生时一家人吃红蛋表示祝贺婴儿一生走“红运”；做生日祝寿时吃红蛋，不仅是寿星要吃，而且来祝寿的人都要吃，表示寿星“鸿（红）福齐天”；婚礼酒席上要吃红蛋，表示新郎新娘红红顺顺、团团圆圆、白头偕老[1]。
