主料 7种
米粉
250g
青菜
200g
猪肉
适量
豆皮
适量
豇豆
适量
酸豆角
适量
酸萝卜
适量
辅料 4种
大葱适量
香菜适量
卤水汁适量
剁椒适量
调料 3种
五香粉适量
淀粉适量
盐适量
烹饪步骤 10步
步骤1
开始上做法吧，超市买的桂林米粉。
步骤2
种还不错,煮了很长时间米粉都不会化掉,口感一样很好，青菜最后下水烫一下就可以捞出来了。
步骤3
香菜葱花切碎末,自己腌的酸萝卜已经吃完了,这个在超市买的酸萝卜,回来切成丁,酸豆角是自己做的,就是把之前焯过水的豇豆扔几根到泡菜坛子里就可以了,2天就味道很重了，还有最重要的调料就是李锦记的卤水汁了,全指这个的味道了。
步骤4
之前做的就已经很好吃了,第二次因为要做锅烧肉的,所以又加了些煮豆皮进去。
步骤5
下面就说这个锅烧肉的做法,制作这个可是让我煞费苦心阿!五花肉汆水,把血水煮掉。
步骤6
然后用盐和五香粉腌制大概1小时,使肉入味~很重要的一点就是用牙签把肉皮部分扎很多小孔,为了在加热的过程里,使油可以渗出来.穿透的越多孔达到的效果就越好,还好我这块肉皮部分不是很多。
步骤7
按道理应该自然风干至少半天时间,我等不了那么久,索性就用吹风机把它烘干了!效果一样的。
步骤8
然后沾上一层干淀粉,大概就是这里不对,下次应该用面粉试验下,不然烤出来的肉有点干。
步骤9
因为没有烤箱,所以做这个也不能达到完美的效果了,之能用微波炉的烧烤选项试验下吧。
步骤10
微波炉是自动定时的,烤了多久我不大记得了,因为中间还拿出来翻了一次面,最后直到微波炉报警我才把它拿出来(才发现我家的微波炉还带报警功能,哈哈)最后就是这个样子,切片装盘,最后铺在米粉上面就大功告成了!因为之前腌制的比较就所以肉已经非常入味了.只是表面淀粉糊的部分有点干,下次再用。
小贴士
1.花生也是照人家的,所以材料上还是没有一点偷工减料的! 2.卖相很不错!米粉里除了卤水汁以外还加了少许盐,我喜欢吃口味重一点的
