不可以。
泡打粉和小苏打可以让做出来的开口笑更加蓬松、酥脆，换做发酵粉做出来的是松软的小馒头，口感不一样，所以不可以替换。
【制作方法】
材料：糖、盐、白芝麻、中筋面粉、玉米油、纯牛奶、小苏打、无铝泡打粉、鸡蛋、食用油适量
1、玉米油倒入面粉中搅拌均匀。
2、加入盐、砂糖、泡打粉、小苏粉搅拌均匀。
3、加入鸡蛋、牛奶搅拌均匀成面絮。
4、揉搓成光滑的面团放在一边醒发30分钟。
5、将醒发好的面团分成大小均匀的面剂子，搓成圆球。
6、沾水后在芝麻中打滚。
7、锅中放油烧至六成热，下面剂子炸1分钟左右至焦黄成熟。
8、捞出晾凉后即可食用
