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羊心肺汤怎么炖才好吃(羊心汤怎么炖最好喝)

羊心肺汤怎么炖才好吃(羊心汤怎么炖最好喝)

更新时间:2024-04-16 10:36:39

羊心肺汤怎么炖才好吃

准备材料:

生羊肝:一块、大葱:两段、姜:适量、八角:两块、香叶:两片、桂皮:一块、山楂干:适量、肉蔻:适量、草果:适量、小茴香:少许、料酒:适量。

1、羊肝一块用清水浸泡几小时。若出血水较多可在中途多换几次水。泡好后羊肝冷水入锅。

2、开小火。葱两块。

3、姜几片。

4、香叶两片。

5、八角两块。

6、桂皮一块。

7、山楂干几片。

8、草果、肉蔻、小茴香少许。

9、料酒适量。

10、小火慢慢煮沸。水开煮出血沫后再略煮30秒至1分钟,然后马上关火。此时羊肝内部还是生的,不要动,静置到水温自然冷却,用水的余温将羊肝焖熟。

11、静置后切开,内部已经熟了,没有血水,即可。

1、将羊肝羊肺用淀粉加粗盐抓细,再用清水反复冲洗干净。

2、把羊肝羊肺放入锅中,加水适量,再加入花椒、葱丝、姜片、蒜瓣、盐,煮至九成熟后捞出沥水待的羊杂摊凉后,切成小块。

3、锅置火上,放入羊肉高汤,投入姜末、蒜末、料酒、盐和切成小块羊肝羊肺。

4、水烧开后转小火,撇去浮沫,加醋和味精调味,熟后再撒入胡椒粉和香菜末伴匀即可

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