1、主料：五花肉350g、蒜15g、香菇5朵。配料：生抽适量、盐适量、葱适量、油适量。
2、将五花肉切成薄片，蒜头去皮，香菇提前泡发好；
3、置锅火上，将五花肉下锅煸炒；
4、炒至颜色稍微焦黄，多余的油可勺出来，
5、然后倒入蒜头；
6、加入泡发好的香菇，
7、炒至有香味，倒入生抽翻炒，
8、然后倒入砂锅，加入适量的水；
9、盖上盖子，炖15--20分钟后撒入葱即可食用。
香菇炖肉的做法步骤
步骤 1
食材准备: 猪肉肥瘦分开切成片，青椒切丝，胡萝卜切片
步骤 2
香菇洗净去蒂切成块备用
步骤 3
瘦肉里加入姜丝，一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，腌制半小时（为了节省时间，可以在腌制的同时准备其它食材）
步骤 4
锅里放少量油烧热，放入肥肉翻炒煸油
步骤 5
煸成这样就差不多了，如果油比较多可以盛一点起来，把肥肉推一边，准备炒瘦肉
步骤 6
倒入瘦肉的时候注意不要把碗里的汤汁倒入
步骤 7
瘦肉炒熟以后推向一边
步骤 8
锅里加入一勺豆瓣酱，一定要用郫县豆瓣酱，炒出红油
步骤 9
炒红油
步骤 10
汇到一起
步骤 11
加入香菇翻炒一到2分钟
步骤 12
加水成这样，煮开后转中火，盖上锅盖焖煮10分钟
步骤 13
加入胡萝卜，青椒丝，继续煮5分钟，也可以倒入砂锅里煮
步骤 14
我是倒入砂锅煮的，砂锅煮出来的菜更香，起锅前加入少量葱根段。
