做法一：首先，将南瓜去皮，切成丝状或麻将块。然后，锅内倒入少许油，将切碎的蒜末或葱、姜、蒜、干辣椒等爆香。
接着，将南瓜下锅翻炒2-3分钟，加适量盐和五香粉翻炒均匀。
最后，加入适量的水，盖上盖子焖熟南瓜，中途可以掀开盖子翻炒一下，防止粘锅。
出锅前加入葱花翻炒收汁即可。
做法二：首先，将南瓜去皮，切成丝状或麻将块。
然后，锅内倒入少许油，将切碎的蒜末或葱、姜、蒜、干辣椒等爆香。
接着，将南瓜下锅翻炒2-3分钟。最后，加入花生碎炒出香味，加入一勺盐翻炒均匀。加入清水，大火烧开，转中小火盖上锅盖焖5分钟。
出锅前加入葱花翻炒收汁即可。
做法三：首先，将南瓜洗净，不用去皮，直接切厚片。然后，锅内烧热加冷油，将蒜泥先下锅炒香，加入南瓜翻炒至南瓜表面变色。
接着，加入花生碎炒出香味，加入一勺盐翻炒均匀。
最后，加入清水，水一定要没过食材，大火烧开，转中小火盖上锅盖焖5分钟。
出锅前加入葱花大火翻炒收汁即可装盘。
