做法步骤
1.
先准备好材料。
2.
干腐竹会提前用温水浸泡十分钟。
3.
热锅,放一勺芝麻香油,下蒜末爆出香味!下泡软的腐竹块,加入没过腐竹的清水,煮至熟透!把煮熟的腐竹装起,留汁备用。
4.
两碗清水倒入腐竹汁中,大火煮开,下面饼,煮至熟透。
5.
鸡蛋煮熟剥壳备用!
6.
把面条装碗中,铺上腐竹和煮熟的鸡蛋。
7.
美味即成!
准备:半个土豆切小丁,半个胡萝卜切小丁,适量腐竹提前泡好切小丁,瘦肉丁、葱花蒜片。
切好的瘦肉丁放入碗中,加入一点姜丝,少许胡椒粉,少许料酒腌制10分钟。
制作卤汁:锅里倒入少量食用油,油温升高放入瘦肉丁来回翻炒至变色,接着锅里放入一勺生抽、小半勺老抽、少许五香粉、一勺蚝油、少许食盐,翻炒至变熟。
锅里再放入切好的蔬菜,炒一下后加入一勺食盐,再倒入一碗清水煮至沸腾烧后,转中小火煮
10-15分钟即可,出锅前加入小半碗水淀粉慢慢搅动,汤汁微微浓稠即可关火!再淋入香油搅拌一下,太完美了!
把煮好的面条捞入碗中,加上一大勺香喷喷的卤汁,再来点葱花,来一口!太好吃了!