工艺：酱
酱油瓜片的制作材料：
主料：南瓜5000克
调料：盐500克,酱油500克
酱油瓜片的特色：
食用时撒些白糖和酱油，味道鲜美。如蒸后食用，清淡爽口
酱油瓜片的做法：
1、将南瓜洗净，去皮，剖开，去瓤和籽，每半只瓜切成3-4条，
2、再切成薄片，放干净缸中加一半盐拌和压实。腌12小时，
3、取出沥干盐水，倒去缸内盐水，将缸洗净擦干后倒进腌瓜片，
4、加入剩余的盐和酱油，翻拌均匀，入坛压实，封好坛口。5-7天即可
主料:鲜嫩黄瓜两至三根(一定要顶花带刺的做出来才爽口哦) 调料:A.盐一勺 B.白醋五勺，冰糖一块(核桃大小)，蜂蜜一勺，味精小半勺，干红辣椒四个(掰成小段)酱油一勺。 制作方法:1，将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。
2，将B里面的材料一起放进一个小碗里边，搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解。
3，黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的B调味料到入黄瓜中搅拌均匀。
4，放置冰箱中冷藏一天，即可。
