酱油腌黄瓜是一道美味可口的小菜，下面是详细的做法：
所需材料：
1. 新鲜黄瓜 500g
2. 生抽 50ml
3. 白糖 20g
4. 食用盐 10g
5. 大葱 1根
6. 姜 适量
7. 蒜 适量
8. 白芝麻 适量
9. 醋 适量
步骤：
1. 准备黄瓜，将黄瓜洗净后切成小段或是小片，根据个人口味和喜好进行处理。
2. 准备腌制调料，将生抽、白糖、食用盐、切好的大葱、姜、蒜、适量的白芝麻和醋混合在一起做成腌制汁。
3. 将准备好的黄瓜放入腌制汁中，搅拌均匀，让腌制汁能够充分渗透到黄瓜中。
4. 盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏腌制，腌制时间根据个人口味和喜好进行调整，一般需要腌制1-2天。
5. 腌制好的酱油黄瓜可以直接食用，也可以搭配米饭、面条等食用。
提示：
1. 腌制时最好选用玻璃容器或是不锈钢容器，避免使用铁质容器，以免腌制的食材产生污染。
2. 腌制时间不宜过长，否则黄瓜口感会变软，影响口感。
3. 腌制过程中如果有腌制汁不够可以根据个人口味进行添加。
材料：
- 黄瓜：2根
- 酱油：适量
- 白糖：适量
- 醋：适量
- 蒜瓣：2-3个（可选）
- 香菜：适量（可选）
步骤：
1. 黄瓜洗净，去除两端，切成薄片或者丝状。
2. 将黄瓜片放入一个大碗中。
3. 准备一个小碗，将适量的酱油、白糖和醋混合在一起，搅拌均匀。可以根据个人口味调整酱油、糖和醋的比例，增加或减少相应的量。
4. 如果喜欢蒜味，可以将蒜瓣剁成蒜末，并加入小碗中的酱油混合物中，搅拌均匀。
5. 将调好的酱油混合液倒入黄瓜片中，用筷子或者勺子轻轻拌匀，让调料均匀覆盖在黄瓜片上。
6. 根据个人喜好，可以撒上一些细碎的香菜作为装饰。
7. 将腌好的黄瓜片放入冰箱冷藏一段时间，让黄瓜更好地吸收腌制的味道和酱油的颜色。
8. 凉拌黄瓜可以作为小菜单独食用，也可以搭配主食一同享用。
酱油腌黄瓜的关键在于酱油、糖和醋的比例，要根据个人口味进行微调。可以根据个人喜好加入蒜末增加蒜香味，也可以加入辣椒油或者花椒粉等调料增加风味。腌黄瓜后放入冰箱冷藏一段时间，可以增加黄瓜的口感和风味。
