1. 辨别海胆的死活可以通过观察其身体的状态来判断。
2. 活着的海胆身体会有弹性，表皮有光泽，触手活动灵活，而死亡的海胆身体则会变得松软无力，表皮失去光泽，触手不再活动。
3. 此外，可以通过闻海胆的气味来判断其是否已经死亡，死亡的海胆会散发出一股腐臭味道。
需要注意的是，如果不确定是否死亡，最好不要直接用手触摸，以免被刺伤。
1，鲜活度不同。活海胆只要轻拍其壳，浑身的刺是会动的，动的幅度越大，说明鲜活度越好；死海胆则不会动。
2，敏感度不同。一般市场卖海胆的商贩会预备一把小螺丝刀。用螺丝刀的尖端轻触海胆的嘴（嘴位于海胆腹部中央）活的海胆收到刺激后，嘴会迅速收缩。死海胆则不会收缩。
