炒熟的肉末可拌面做成卤子、拌饭也可以卷面饼吃。
具体食材及做法：肉末 200克 、 蒜 6瓣 、 甜面酱 1勺 、 豆瓣酱 2勺 、 料酒 1勺
做法：
1、准备好食材和调料。
2、把蒜切成蒜末。
3、不粘锅烧至温热倒入适量花生油，放入蒜末。
4、加入1勺甜面酱。
5、再加入2勺豆瓣酱。
6、小火把蒜和酱煸香。
7、蒜和酱煸香后放入肉末翻炒均匀。
8、再倒入1勺料酒。
9、倒入一碗清水。
10、盖上锅盖煮至汁液收干即可出锅。
11、这款肉末酱可拌面、拌饭也可以卷面饼吃，简单易做好上手。
用料：茄子大的一个，肉末适量，小米椒2根，蒜头3瓣，淀粉，盐各一勺，葱2根，姜2片，生抽一勺，老抽半勺，醋，白糖各一勺
步骤：
1、茄子洗净去皮切成粗细长条。
2、锅里烧开水后放入茄子蒸5分钟。
3、蒜头切碎，小米椒切开备用。
4、调好酱汁。
5、锅内放油放入葱姜蒜末红辣椒，肉末小火翻炒至肉末断生后放入茄子一起翻炒均匀。
6、茄子，肉末炒匀后将调料汁直接倒进去翻炒均匀即可出锅。
