准备食材：带皮五花肉、白萝卜、葱、姜、八角、盐、料酒、酱油、鸡精。
将带皮五花肉洗净，切成1.5cm宽的条。
白萝卜洗净，切成小块;葱、姜分别洗净，切成段。
炒锅烧热，放入五花肉用小火煸炒至水分干，放入葱、姜、八角、酱油炒香(这个状态倒入特制的肉罐存放，就是闷罐肉)。
砂锅添高汤，放入萝卜块和闷罐肉，加盐、料酒小火炖40分钟，加鸡精调好口味即可。
以上是制作信阳闷罐肉焖萝卜的步骤，希望能够帮助到您。
信阳闷罐肉焖萝卜是一道美味的家常菜品，以下是一种常见的做法：
所需材料：
- 猪肉腩块：500克
- 萝卜：600克
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将猪肉腩块切成大小适中的块状。
2. 锅中加入适量植物油，放入姜蒜爆炒出香味后，加入猪肉块煸炒至变色。
3. 倒入适量料酒去腥，继续翻炒片刻。
4. 加入适量生抽、老抽、盐和白糖，翻炒均匀使调味料均匀附着在肉块上。
5. 加入足够的水（水面略高于肉块），转小火焖煮约2小时，直到肉变得非常软嫩可口。
6. 萝卜去皮，切成适当大小的块状。
7. 将焖好的肉块盛出，锅中留下一些底油，加入适量姜蒜爆炒出香味。
8. 加入切好的萝卜块，翻炒片刻使其均匀上色。
9. 倒入足够的水（水面略高于萝卜），加入适量生抽、老抽和鸡精，调味并煮开。
10. 萝卜煮开后，将焖好的肉块放入锅中，继续小火慢慢闷煮20-30分钟，直到肉与萝卜都变得香软入味。
11. 根据个人口味再次调整盐和鸡精的用量。
现在，您已经做好了一道可口的信阳闷罐肉焖萝卜。可以搭配米饭或者面食一起享用。祝您用餐愉快！
