野刺苋菜根配猪大骨煲汤好
制作方法:
食材:
野苋菜500克、薏米100克、猪大骨头500克、扁豆100克、食盐1勺、鸡粉5g、清水8碗
步骤1
野苋菜头连梗部分用刷子洗净，去掉叶子，
步骤2
野苋菜梗斩成小段
步骤3
薏仁和扁豆洗净，提前浸泡30分钟左右
步骤4
筒骨洗净用开水焯煮10分钟，捞起用冷水冲洗干净，沥干
步骤5
所有食材放进汤锅里，加上清水
步骤6
遮上锅盖，大火煮开后转中火慢炖1个半小时
步骤7
煲好后调入盐、鸡粉，搅匀
步骤8
除野苋菜头和梗，其他汤料均可舀起一同食用
刺苋菜根配鸭血煲汤好，做法如下
食材：鸭血2块，酸菜100克，鲍鱼菇20克，蒜苗1根，苋菜100克，肉片50克，麻辣汤底600cc
做法
1.鸭血洗净后先切五公分长条状，再以斜刀切二公分厚片，备用。
2.酸菜洗净切段；鲍鱼菇洗净沥干后切片，备用。
3.蒜苗洗净沥干切片； 苋菜洗净并沥干切小段，备用。
4.将作法1的鸭血片放入沸水中汆烫去杂质后，捞起沥干水份，备用。
5.再另取一锅干净的水，待水沸腾后，将作法2的材料及作法3的苋菜放入锅中汆烫熟后，捞起备用。
6.取一锅，将作法5的苋菜置于锅中，再将作法5的苋菜片、鲍鱼菇片以及肉片、作法4的鸭血片依次放入锅内。
7.再于作法6放上蒜苗后，再加入麻辣汤底即完成。
