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牛肉肉松怎么做才蓬松酥脆(牛肉肉松的做法及保存方法)

牛肉肉松怎么做才蓬松酥脆(牛肉肉松的做法及保存方法)

更新时间:2024-03-19 20:15:19

牛肉肉松怎么做才蓬松酥脆

要做出蓬松酥脆的牛肉肉松,首先要选择优质的牛肉。将牛肉切成薄片,用少量的盐、糖、料酒和生抽腌制30分钟,然后将牛肉晾干。

接着将牛肉片放在烤盘上,用中火烤5分钟,然后取出晾凉备用。放入食品烘干机或烤箱内,以75℃-80℃的温度烘干4-5小时,中途需要翻动牛肉片。

在烘干过程中,可以撒一些芝麻和花生糖颗粒,增加口感和香气。当牛肉片变干脆后,取出放入保鲜袋,用擀面杖轻轻敲打牛肉,让其蓬松酥脆。

最后将牛肉肉松装入密封罐中,放入干燥处保存即可。牛肉肉松做好后,可当做零食或配饭食用,口感香脆可口。

1牛肉一定要选对,新鲜的,无水的,选择牛黄瓜条部位,切长条,要顺着纹路切,选肉是至关重要的一步。新鲜的牛肉才能做出成功的肉松。

2先煮牛肉,里面放小葱,姜片,胡萝卜,这样煮出来的牛肉很香,煮到很软烂

3肉松不用撕得太细搅拌的时候容易变干会断,面包机按肉松模式,放肉打好的胡萝卜泥,这样打出来的肉松好看,味道也好,打到8分干的时候停止

再转移到破壁机或研磨机里面点动式搅打,边打边观察,打到肉松很蓬松根根出绒,没有硬梗就以了。

4最后放入烘干机45度差不多烘一个小时,把肉松的湿气烘干,最后的状态是用手指一捻就碎,这样就好了,放冷冻保存。

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