1. 先将芡实用清水洗净，去除表面的泥土和杂质。
2. 用刀背或者钝刀在芡实硬壳上轻轻敲打几下，使其裂开。
3. 用手将芡实硬壳揭开，取出里面的芡实即可。如果芡实不容易取出，可以用刀子轻轻切开硬壳，然后取出芡实。
4. 将剥好的芡实放入清水中浸泡一段时间，使其去除苦味，然后就可以用来烹饪了。
芡实硬壳剥除方法如下：
1.先将芡实用清水洗净，去掉表面的杂质。
2.将清洗好的芡实放入锅中，加足够的水，水深要超过芡实。加入一小勺食盐，煮开。
3.开锅后，改为小火煮约20分钟，直到芡实熟透。用筷子可以轻松戳透芡实，就可以关火了。
4.将煮好的芡实捞出，用冷水冲洗一下，让芡实降温。
5.然后将芡实的硬壳用手轻轻压碎，再用双手揉搓，硬壳就会裂开，芡实也容易剥离出来。
6.最后，将剥好的芡实再用清水冲洗一下，去掉表面的残壳和杂质，就可以使用了。
