做法如下，大圆茄子一个清洗干净。切成小丁儿。猪肉馅儿100g。
锅热放油，放葱姜末炒香。
倒入猪肉馅儿。
炒出油后再倒入茄子丁快速翻炒。
加入少许水，五香粉，炖煮片。
快熟时加入食用盐，海鲜酱油，水淀粉勾芡。
再把煮熟的茄子卤。倒在碗中的面上，搅拌均匀即可食用。。
材料：土豆、胡萝卜、韭菜、盐、姜葱蒜末、酱油、鸡精、味精、水淀粉，清汤或者清水，色拉油或混合油。
做法：
1.土豆去皮洗净改刀切丁。胡萝卜洗净改刀切丁。少许韭菜摘洗干净切小段。
2.起锅烧水，下入土豆丁、胡萝卜丁焯烫，捞出过一下凉水。
3.起锅烧油，下入姜葱蒜爆香，下入土豆丁、胡萝卜丁炒香，调入老抽酱油、生抽酱油、盐，鸡精、味精，商业的话可以添加少许特鲜一号，加入适量的清水或者清汤没过食材，烧开煮熟，勾入芡水，大火收浓汤汁，撒入适量的韭菜，翻拌均匀出锅盛入盆中即可。煮熟的面条，浇上这款素卤美味即成。
