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茶叶能长时间浸泡吗(浸泡过的茶叶能放几天)

茶叶能长时间浸泡吗(浸泡过的茶叶能放几天)

更新时间:2024-04-04 05:10:38

茶叶能长时间浸泡吗

不可以。

茶叶久泡指的是茶叶长时间浸泡在水中,通常茶叶与水的接触超过1小时就为久泡。

茶叶在泡的过程中,首先析出的是对人体有利的低沸点可溶性物质,如果久泡,茶叶中对人体有害的重金属、部分农残等就会被泡出。研究表明:普通茶叶第一次冲泡,浸出物可占可溶性物质总量50%以上,第二次为30%左右,第三次为10%左右,第四次只有1%~3%。因此,前几泡已经将大部分可浸出物释放得差不多了,再泡意义不大了。

如果茶泡的时间太久,茶里面的茶多酚、芳香物质会自动氧化降低茶汤的色、香、味,茶叶中的碳水化合物与蛋白质会滋生细菌而引起酶变,对人体造成伤害。

不可以

一般玻璃杯冲泡绿茶、黄茶、乌龙茶等,建议时间为3分钟左右,而对于盖碗或紫砂壶来说,泡普洱茶、白茶、黑茶、陈年乌龙、红茶、岩茶等,一般浸泡时间不宜过长,5秒左右即可快速出汤,但原则为不宜久泡,以免茶汤苦涩,口感浓厚

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