甜杏仁具有丰富的营养价值，但进食过多可能导致胃肠道不适、肥胖；苦杏仁有毒性，严重者会引起中毒。
1.胃肠道不适：杏仁中含有大量的脂肪酸，长期食用会加重胃肠道的消化负担，出现腹痛、腹泻等症状，因此对于本身有胃肠道不适的人群，应尽量少食。
2.肥胖：杏仁属于坚果类食物，油脂含量高达50%以上，且以不饱和脂肪为主。大量食用且未进行运动，可能导致机体能量摄入过多而消耗不足，多余的能量会转换为脂肪，囤积于体内，造成肥胖。
3.中毒：苦杏仁中含有杏仁苷，在人体内可分解成毒性物质氢氰酸。若过量食用苦杏仁，可出现恶心、呕吐、头晕、胸闷等情况，严重者可能出现中毒症状，因此应避免食用。
