脆柿子是柿子的一个品种，属于天然水果，而不是加工产品。
脆柿子的果实较为饱满，吃起来脆脆甜甜的，市面上的柿子都是软甜的，只有脆柿子是独一份的脆甜，这是品种原因导致的，例如，有一些葡萄自带香味，这就是区别于其他葡萄的，脆柿子也好，带有香味的葡萄也好，都是品种原因，脆柿子的味道可口，软甜口感的柿子味道也可口，日常在选择柿子的时候按照自己的饮食偏好进行选择即可
既有天然的，也有人工加工而成的。
日常生活中我们吃的那种脆柿子，既有是天然生成的，也有些是后期人工加工而成的。像现在常见的巧克力柿子就是经过培育而成的脆柿子品种，其在树上成熟之后就是脆甜的口感。
而一般普通的脆柿子的话是经过后期人工处理加工而成的，其需要经过一系列的脱涩处理，才能让柿子的口感更甜。
另外有一种柿子叫甜脆柿,又称脆柿,属于柿子的一种,但是与常见的柿子不同,脆柿不是软的,而是脆的,口感甜脆,有柿子的香味,苹果的口感。脆柿主要分布在四川、广西、云南、山东、山西等省份。
