用料
鸡蛋 2个、油 10克、巴沙鱼 1条、白胡椒粉 2勺、盐 5克、柠檬 1个
做法步骤
步骤 1
巴沙鱼解冻后用蛋液浸泡10分钟
步骤 2
煎锅里煎，注意多放油以免糊
步骤 3
鱼肉炸到开始解体即可
步骤 4
鱼肉表面微焦即可出锅撒盐
主料
巴沙鱼块1000g
辅料
葱丝适量
剁椒适量
蚝油适量
老抽适量
蒜末适量
生抽适量
花椒适量
黄酒适量
盐适量
姜末适量
1. 备好食材
2. 加入调教，加黄酒，生抽，腌制20分钟
3. 烧油，油温7成，下鱼炸至金黄
4. 翻面，下另一半剁椒
5. 加开水少许，放老抽，少许醋，盐
6. 大火收汁，出锅
温馨小提示
花椒水泡一个小时，扔去花椒，倒入鱼块中，烧时间不宜过长
