材料：
- 鸡胸肉或者里脊肉，切成小块
- 土豆、胡萝卜、青椒等蔬菜，切成小块或条状
- 辣椒酱、豆瓣酱等辣椒调味料
- 盐、生抽、老抽适量
步骤：
1. 将鸡胸肉或里脊肉切成小块，用盐和生抽腌制十分钟左右；
2. 将土豆、胡萝卜等蔬菜切成小块或条状备用；
3. 热锅凉油，放入鸡肉煎至金黄色，捞出备用；
4. 在同一锅中加入适量油，放入豆瓣酱和辣椒酱翻炒出香味；
5. 加入土豆、胡萝卜等硬质蔬菜先煮一会儿（约3分钟），再加入其他蔬菜继续翻炒；
6. 放入之前煎好的鸡肉块，加少许盐和老抽调味即可。
这样做出来的儿童版麻辣香锅既能够保证口感和味道，又能够控制辣度，更加适合孩子们的口味。
儿童版麻辣香锅是一道非常适合儿童食用的美食。
1, 家常麻辣香锅在烹饪过程中需要使用大量的辣椒和香料等调味品，这些食材对于儿童来说是有刺激性和过于刺激味蕾的，所以需要根据儿童自身口味，适当调整食材种类和用量，制作出适合儿童消化口味香辣适宜的麻辣香锅。
2, 在制作过程中，可以使用儿童喜欢的小米椒或川贝鸡煲等配料来调整口味和控制辣度，保证儿童的安全和健康。
另外，选择优质的食材，注重卫生和原材料的新鲜度也是关键。
通过科学可行的家常做法制作儿童版麻辣香锅，孩子们不仅可以品尝到美味佳肴，还能感受到家庭的温暖和味道的独特魅力。
