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腌菜炒肉方法(干腌菜炒肉最正确的做法)

腌菜炒肉方法(干腌菜炒肉最正确的做法)

更新时间:2024-04-19 10:42:42

腌菜炒肉方法

主料:咸菜200克、肉馅250克

辅料:葱少许、八角2瓣、姜少许、 生抽1勺、辣椒干 2个、 酱油1勺、花生油少许

咸菜炒肉家常做法:

步骤1、咸菜泡水后回软,然后清洗干净

步骤2、咸菜切碎、葱姜、红辣椒都切碎

步骤3、炒锅烧热后倒油,放入八角炝香,然后放入葱姜和辣椒炒香

步骤4、放入肉馅炒至变白

步骤5、肉馅里倒入酱油和生抽,炒红肉馅

步骤6、放入咸菜碎翻炒几下

步骤7、倒入没过咸菜的清水小火焖炒

步骤8、炒至收汤即可

1.将猪肉切片,酸菜切片。

2.将姜切丝,蒜切片,葱切末。

3.酸菜用水多泡一会,防止太酸。

4.锅内上热油爆香姜丝,蒜末,葱花,下入肉片炒至散白,下干辣椒,花椒煸炒出香味。

5.下酸菜继续炒,随即加盐,味精,糖,料酒,十三香粉,酱油,老抽,把汁水炒干即可

腌制的菜最好是多清洗几次,在水的多泡泡,腌制的菜最好也少吃。

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