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笋瓜韭菜素馅饺子(笋瓜鸡蛋饺子素馅做法大全)

笋瓜韭菜素馅饺子(笋瓜鸡蛋饺子素馅做法大全)

更新时间:2024-03-19 13:27:56

笋瓜韭菜素馅饺子

1/13 面粉中先加入开水搅拌均匀,再加入凉水搅拌均匀。

2/13 用手揉成光滑的面团,放盆子里盖盖子醒20分钟。

3/13 鸡蛋打散,备用。

4/13 热锅凉油,油温升高后,放入鸡蛋滑散,关火。

5/13 笋瓜擦丝,葱切末儿备用。

6/13 把所有食材和调味料放入盆中,顺时针搅拌均匀。

7/13 面包撒薄粉,取出面团,揉至面团表面光滑。

8/13 取一半面团,搓成长条。

9/13 揪成大小均匀的剂子,因为是大饺子,所以剂子要比水饺的剂子大。

10/13 取饺子皮,放入适量的笋瓜素馅

11/13 先捏紧中间,再捏紧两边。

12/13 依次捏好所有的大饺子。

13/13完成。

主料:笋瓜一个,韭菜100克,木耳5克,鸡蛋三个。

辅料:大葱半根,生姜5克,青椒一个。

做法:

鸡蛋打入碗中搅拌均匀,起锅热油,倒入鸡蛋液,用筷子快速搅拌捣碎后,盛出放凉备用。

笋瓜去皮去瓤切丝,放入碗中,加5克食盐,腌制十五分钟。韭菜洗净切碎。木耳冷水泡发半个小时,捞出洗净切丝。大葱切丝剁碎。生姜切末。青椒洗净去籽切碎。

把腌好的笋瓜用纱布挤出水分,放砧板上剁碎,放入盆中,倒入鸡蛋碎、韭菜、木耳、葱末、姜末、青椒,加适量精盐、五香粉、生抽、蚝油、味精,淋上半勺烧热的花生油,搅拌均匀即成。

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