首先选取肉质新鲜的狗肉，看上去比较肥的狗肉好一点，不要买到那种瘦小的狗，那种没什么肉不好吃。去香料店买狗肉料（一般都是：草果 香叶 桂皮 八角等几种，和老板说要狗肉料他会给你抓的。）准备一瓶啤酒，冰糖大概三十克，葱姜蒜，料酒若干。喜欢吃辣椒的，可以准备几个新鲜米椒。
以上各种配料狗肉洗干净待用，然后烧一锅开水，把狗肉放进去烫几分钟去杂质，然后捞起来放一边。起锅烧油，待油温较高时放入葱姜蒜爆炒出香味（留一部分葱白后面待用，整条留下）然后放入狗肉爆炒几分钟，期间倒入若干料酒。然后放入高压锅中，加啤酒一瓶以及其他配料，加纯净水盖过狗肉少许，大火炖出蒸汽后小火再炖约二十分钟。然后出锅，加入葱白搅拌。唔，港真嘅，真系香！！！（基本流程就是这样了）
