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在家怎么自己做豆腐(自己在家做豆腐的方法)

在家怎么自己做豆腐(自己在家做豆腐的方法)

更新时间:2024-03-19 09:00:21

在家怎么自己做豆腐

第一:要想做豆腐,黄豆就得提前一天泡发,大家可以准备适量的黄豆,提前一天晚上清洗干净浸泡在水中,就不用管了。第二天起来之后,我们把黄豆沥干水分准备来做豆腐了。

第二:咱们把豆子和清水全都放到破壁机中,把豆子打成豆浆,然后把豆浆和残渣分离开,把豆浆过滤好。

第三:豆浆过滤完成之后,我们需要将其放到锅里,开火煮豆浆。煮沸之后及时关火,然后稍微搅拌一下。这个时候的豆浆还是很热的状态,我们需要将其稍微放凉,85度左右正合适。

第四:接下来我们往一个盆里放上内酯,然后用一点点清水化开。接着把放凉的豆浆,从高处开始往内酯中倒。快速倒进去之后不需要搅拌,把表面浮沫撇去之后,直接在盆上面盖一个锅盖,静置15分钟即可。

配料:500g黄豆,45ml白醋,4450ml清水

【制作步骤】

1.首先盆中倒入500g黄豆,洗干净,用清水泡一个晚上,第二天体积明显变大了

2.把泡好的黄豆倒入料理机,1斤黄豆加7斤水的比例(不是一次全部倒入),分次倒入料理机里打成豆浆,我们准备一个大点的盆子铺上纱布,把榨好的豆浆倒在纱布上过滤一下

3.把过滤好的豆渣不要扔,留着做饼都非常好吃也 有营养

4.把过滤好的豆浆倒入锅中,再来调点白醋,碗里倒入45ml白醋,180ml的清水搅均匀备用

5.开大火把豆浆熬开,开锅后转小火,把浮沫盛出来,再煮3分钟后关火,倒入800ml清水,搅均匀

6.晾至80°左右,倒入调好的白醋水,边倒边搅拌,搅拌至出现豆花就好,盖上盖子焖15分,把里面的水盛出来

7.我们准备一个模具,铺上纱布,倒入豆花装满,用勺子按压紧实些

8.整理好以后包起来,上面压上重物,喜欢吃老豆腐就压时间长一些,喜欢吃嫩豆腐就压时间短点,我压的时间长点,像这样就可以了

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