无菌鸡蛋是一种经过巴氏杀菌的鸡蛋，虽然从表面上看无菌鸡蛋跟普通的鸡蛋是一样的，但是无菌鸡蛋经过严格的技术杀菌后，可以杀掉鸡蛋里的大部分细菌，而且可以直接食用的。然而普通的鸡蛋没有经过任何的杀菌加工，鸡蛋里还有大量的细菌，如果生吃的话有害身体健康的。
另外，市场上售卖的鲜鸡蛋并不是无菌鸡蛋，鲜鸡蛋一般是指普通的新鲜鸡蛋。无菌鸡蛋的包装上都会有个P的字样，有这字样的鸡蛋表示是经过巴氏杀菌的无菌蛋可以直接食用的，而且一般无菌鸡蛋的保质期都非常短的，一般只有四五天，所以可以在包装上区别无菌蛋和普通的新鲜鸡蛋。
无菌鸡蛋因为经过巴氏杀菌所以保质期上比新鲜鸡蛋会短很多，而且价格也会比普通的新鲜鸡蛋贵很多，在购买无菌蛋最好去有保障的大超市购买，避免买到假的，吃了对身体健康有伤害。
