一般情况下不建议食用 。
因为海边石缝里的螃蟹生长环境不十分干净，容易污染，同时可能会将一些有害物质吸收到身体里而且，这种螃蟹一般是没被喂养的，营养价值有限。如果想要食用海鲜可以选择一些品质有保证的海产品。
首先,看螃蟹是否鲜活,如果奄奄一息，或者本来就是死的那么还是不要吃了，因为螃蟹死后两小时体内会产生大量毒素,会导致食物中毒甚至致命。
如果螃蟹鲜活,并且确定它的生存环境没有严重的污染，那么清洗干净，做熟之后是可以食用的。抓螃蟹的办法：一根线，一头绑一只死鱼，一头绑棍子，发现目标，把死鱼放下去，螃蟹闻到腥味自然会过来，它会夹住，轻轻往上提，动作不宜太快，这时螃蟹是不会松它的爪子的，接下来的不用说了吧，这招我在秀英长堤上屡试不爽，抓螃蟹最好看下潮水先，潮水退的时候，螃蟹都会爬上石头来。
