烧牛肉的香料比例可以根据个人口味和喜好进行调整，以下是一个基本的香料比例供参考：
- 5克花椒粒
- 5克八角
- 5克丁香
- 10克香叶（草果）
- 10克肉桂或肉桂粉
- 10克干辣椒
- 10克生姜末
- 10克大蒜末
- 10克葱末
以上比例只是一个一般的参考，可以根据个人口味适量增减或调整。烧牛肉的香料可以根据个人喜好选用不同的配料，可以考虑加入一些辣椒粉或黑胡椒粉来增添辛香味。在使用香料前，可以将其炒香或者用研磨器将其研磨成粉末，以提高其香味和嫩化效果。还可以使用一些酱油、料酒、糖、盐等调味料来增加风味。最后，建议根据具体的菜谱和烹饪方法来调整香料比例，以获得更好的烧牛肉口感和味道。
答；烧牛肉的香料比例〔2:1〕
主料
牛肉1斤
辅料
桂皮2克
大料3克
花椒2克
小茴香2克
配料
味达美大勺多半勺
料酒大勺多半勺
老抽大勺多半勺
红烧牛肉的做法步骤
1.配料：大料放3克，桂皮、花椒、小茴香各放2克。葱、姜、糖、盐，并用纱布做个料包把配料装入。
2.将切好的肉放入开水中焯一下，捞出。
3.将味达美、料酒、老抽按大木芍大多半芍的量放入锅中。
4.水加热到与焯后肉的温度一样时将把肉和配料通通入高压锅中。
5.盖锅盖，上气后转小火25分钟，即可
