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小白鲢最好吃的做法(小的白鲢最正宗的做法)

小白鲢最好吃的做法(小的白鲢最正宗的做法)

更新时间:2024-03-27 11:37:42

小白鲢最好吃的做法

豆腐烧鲢鱼

  食材准备

  白鲢2斤,豆腐半斤,大蒜5个,小葱,生姜适量,蒜苗2根,蚝油适量,生抽,老抽,胡椒粉,花椒粉,盐,食用油,水淀粉适量。

  方法步骤

  1、将鱼洗净,切成鱼块,然后加入半勺盐,适量料酒,胡椒粉,胡椒粉腌制半小时;

  2、将蒜切块,姜切片,葱打结,蒜苗切碎,豆腐切成小块后略煎待用;

  3、鱼块腌好后加入适量水淀粉抓匀,放入少许油拌匀;

  4、锅中放入较多的油,放入鱼块过油后捞出;

  5、锅中余少许油,放入葱姜蒜炒香,然后加入300ml高汤没过鱼块;

  6、放入2勺辣酱,适量生抽,蚝油,老抽,盐调味,烧开后放入鱼块和豆腐;

  7、煮开后中小火烧煮8分钟,然后勾芡,撒入蒜苗碎即可。

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