贵妃醉鹅是什么菜系（醉鹅好吃还是焖鹅好吃）

“贵妃醉鹅”属于粤菜！

“贵妃醉鹅”是一道历史悠久的顺德民间传统菜式，除了选好主料外，这道菜成功的关键还有两点，一是将宰好的鹅吊起来风干2~3小时，客人点菜后再放入电热锅煮，二是一定要选用红荔牌红米酒。红米酒能将鹅肉的鲜味全部逼出来，掀开锅盖，鹅的鲜味和酒的醇美混合在一起，香气扑鼻而来，令人垂涎。丰富的调料带来的口感十分饱满，迫不及待地咬一口，鹅肉的鲜味满溢，此时此刻，有句话顺德可以表达感受：“真系鲜到爆炸啊!”

贵妃醉了是一道美味的绍兴菜