跟生长环境和天气有关。
芋头当然是要又粉又糯的才好吃，如果不会挑选买到了口感硬邦邦的芋头，花费的心机可就白忙活了。
1、在买芋头的时候你要看一下芋头的外表，因为芋头的外面经常都会有一些皮毛，把鱼头一部分的表皮遮住了，你要拨开那些皮毛来看，看一下芋头有没有发霉，变硬或者有斑点的等等的情况出现，好的芋头绝对不会有这些情况出现的
2、第二个你还要看一下芋头是不是新鲜的，新鲜的芋头通畅都会比较硬，如果发现芋头比较软的，那可能是老芋头了，是不新鲜的，第三个是买芋头的时候一般都是买越大的越好，因为芋头的品质越高，他就会长得越大，假如是一样大小的芋头，比较轻的哪一个的质量比较好因为它里面有比较多的淀粉吃起来比较粉，口感比较好。
检查芋艿头的横切面纹理。芋头的横切面纹理，如果横切面上紫红色的纹络越多越密，通常就越粉，反之，空白之处越多，则肉质越差。
芋头不粉是和生长的环境是有关系的，要注意掌握好芋头是不是粉的方法。
芋头是很美味的，我们非常熟悉的芋圆就是芋头做的。但是一定要粉糯的芋头口感才是最好的，芋头不粉糯的原因有很多种，比如说蒸的时间没有到位，时间太短了，导致芋头没有完全熟透，所以就没有那么粉糯，在制作的时候大家可以多注意一点。
