要做出脆白猪皮，可以参考以下步骤：
将肉皮上的毛清理干净，冲洗干净后，放入开水中煮20分钟，煮到肉皮变硬即可。
肉皮煮好之后，用刀将内皮下的油脂刮干净，然后切成宽约3厘米的长条。
炒糖色，将糖色炒到枣红色以后，立刻加入温水，搅拌均匀。
将猪皮放进调好的糖色中，快速翻炒，直到均匀地裹上糖色。
加入姜片、八角、葱段、香叶和干辣椒，继续翻炒。
倒入足够的料酒和生抽，让猪皮充分吸收味道。
倒入一勺鸡精，翻炒均匀。
最后，将炒好的猪皮盛出，撒上葱花即可。
以上步骤完成后，做出来的猪皮应该是脆白的。请注意根据实际进行调整。
我昨天刚做了猪皮，关键就是要把猪皮内部的油刮干净，然后用烤箱低温烤一下，烤干水分再炸就可以了。
