以白面为原料，用白面做的新鲜面条，挂面和风干面条的话，那么制作过程会影响营养成分，例如用油炸的热量会比日晒的热量高，又例如用鸡蛋的面会比用水的面热量高，还有就是形状不一样，一个是饼一个是条，面饼和挂面在制作过程也不一样，面饼是炸挂面是风干或晒干。
面饼和挂面都是面食，但是他们属于两种主食。面饼主要是用发面烙制，把发面团擀制成圆形面坯子，然后锅里加少量油防止粘锅，把面坯子放入，两面烙至金黄色即可食用，最好是现做现吃，不宜久放；而挂面是面条系列之一，把面和至适当硬度，放入压面机中，就能做出挂面，然后晾晒干包装好即可。挂面常温放置就行，可保存较长时间。
