辣菜酸菜怎么腌制（野辣菜酸菜的腌制方法）

你买回来的辣菜清洗干净，再把它用盐腌制一下，腌好以后捞出来沥干水汽再放点生姜，小米辣，醋，生抽酱油，拌均匀装放一个玻璃罐，里面密封好，放在大概一个星期就可以吃了。

准备好辣椒(小米椒)。菜洗干净切条凉干水，用瓶把菜条装进去，再把小米椒装进，加几盐(盐不适应多)蒜头，加几凉开水盖好瓶盖，一周就好。