1、用料：高筋面粉260克、酵母3克、白砂糖12克、盐1克、黄油20克、水160克。
2、酵母、砂糖倒入水中搅拌均匀，静置5分钟。
3、倒入面粉中，一边倒水一边筷子搅拌先雪花片状，然后是絮状，把面粉揉成团。
4、加入黄油，揉成光滑无干粉的面团。
5、盖上保鲜膜发酵至2倍大。
6、发酵好的面团，平均分割成2份，揉圆，盖上保鲜膜让面团松驰20分钟以上。
7、松驰好的面团擀成直径25CM左右面皮，披萨盘的立边正好铺上。
8、披萨盘底刷上黄油。面皮平铺在盘里，把周边整理成和盘边相等高度，再在饼皮上戳孔，防止面皮受热鼓起。
9、提前预热的烤箱，180度，烘烤6分钟定型即可再取出脱模晾凉，冷却后放入保鲜袋，冷冻保存即可。
蛋糕胚子
食材清单 —
主料:
低筋面粉
35g
辅料:
A步骤 鸡蛋
2个
塔塔粉
1g
糖
32g
咸盐
少许
B步骤 水
9g
糖
6g
色拉油（植物油）
9g
泡打粉
1.3g
香粉
0.5g
— 烹饪步骤 —
1· 1:将2个鸡蛋蛋清蛋黄分开 将蛋清打泡 打成奶油状即可 注:蛋清部分的糖可分三次加入
2· 2:将蛋黄搅匀 水里加蛋黄的白砂糖 搅拌均匀 为糖浆
3· 3:色拉油倒入糖浆中 混合搅拌
4· 4:低筋粉 泡打粉 香粉加入 搅拌
5· 5:将搅拌均匀的蛋黄加入4中 搅拌成无颗粒的浆糊
6· 6:将A部分中3分之1的蛋清加入B部分进行搅拌
7· 7:将搅拌好的蛋黄加入蛋清中搅拌 搅拌均匀 放入烤箱中 预热烤箱 温度调到170度 就行 20分钟左右出锅 摆好自己想摆的形状即可
