步骤:
1.准备食材
主料:
苦瓜半根，鸡蛋一个。
辅料:
盐适量，鸡精少量，生粉少许，芝麻油少许。
2. 将生粉加少量水，拌匀。将苦瓜的瓤掏干净，洗一下，切薄片，再切末，备用。
3. 起锅，锅里加适量水，烧开，放进苦瓜末，再次烧开，鸡蛋液打散，边搅拌边淋上鸡蛋液，同样，再淋上生粉水，加适量盐，少量鸡精，淋上香油，关火。
4. 盛碗，即可享用。
第1步.苦瓜洗净，竖着切开，去瓤，切碎末。火腿切碎末
第2步.炒锅置火上，放油，烧至5成热，放苦瓜，翻炒
第3步.加入清水，大火烧开，转中火，放火腿末
第4步.加少许盐、淀粉水，倒入蛋清，关火
第5步.淋上香油，即可
