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腌青蒜正宗做法(腌青蒜怎么腌最好吃视频)

腌青蒜正宗做法(腌青蒜怎么腌最好吃视频)

更新时间:2024-04-10 07:42:46

腌青蒜正宗做法

所需材料:

1. 青蒜 500克

2. 白醋 100毫升

3. 白砂糖 100克

4. 盐 50克

5. 鸡精 适量

6. 生姜 适量

制作步骤:

1. 把青蒜摘去头部、根部和坏叶子,用清水洗净,沥干水分备用;

2. 取一小锅,加入白醋,加入适量水使白醋更稀薄,加入白砂糖、盐、鸡精和姜片,煮开后关火,待醋水冷却;

3. 将醋汁倒入有盖子的玻璃瓶中,把洗干净的青蒜放入瓶中压实;

4. 把青蒜在瓶中均匀叠放,将醋汁倒满,瓶口处留出一些空间;

5. 瓶子盖子盖紧,放置在阴凉干燥通风处,静置一周以上,让青蒜充分浸泡入味;

6. 完成后,可以将腌好的青蒜取出,装入密封的保鲜袋,放入冰箱保存。

这样腌制出的青蒜口感爽脆,保留了青蒜本身的香味,味道鲜美。可以作为小菜,也可以搭配主菜食用,极具美味。注意,深口大瓶子更利于腌制,如果发现腌制过程中青蒜出现了变质,应及时更换瓶子或醋汁,并保持环境卫生,以确保腌制成功。

腌青蒜的正宗做法如下:

1. 准备食材:青蒜(新鲜)、盐、糖、清水、醋、生抽、蚝油。

2. 将青蒜切段,根部厚一些,头部切薄片,不要清洗,不要清洗,不要清洗(重要的事情说三遍),用盐杀出水分,用一盆盐水把青蒜泡15分钟,捞出冲水,攥干水分。

3. 调汁,碗中放糖、盐、生抽、醋、蚝油、料酒,搅拌均匀,根据个人口味适量调整用量。

4. 把攥干水分的青蒜放入干净的玻璃容器中,倒入调好的料汁,再倒入一些纯净水或凉白开,直到淹没青蒜为止。

5. 盖好盖子密封好,放冰箱冷藏7天就可以食用了。

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