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马斯卡彭提拉米苏做法(马斯卡彭提拉米苏做法配比)

马斯卡彭提拉米苏做法(马斯卡彭提拉米苏做法配比)

更新时间:2024-04-06 05:17:47

马斯卡彭提拉米苏做法

关于这个问题,以下是马斯卡彭提拉米苏的制作方法:

材料:

- 6个蛋黄

- 3/4杯糖

- 1/3杯水

- 1 1/2杯马斯卡彭芝士

- 1 1/2杯鲜奶油

- 1包无糖饼干

- 1/2杯浓煮的意式咖啡

- 可可粉

步骤:

1. 将蛋黄和糖放入一个大碗中,搅拌至混合均匀。

2. 在平底锅中加入水,煮沸后将火调低,然后将碗放在锅子上,继续搅拌,直到蛋黄糖混合物变得更加浓稠。

3. 取下碗子,继续搅拌,直到混合物变得凉爽。

4. 加入马斯卡彭芝士,搅拌至混合均匀。

5. 在另一个大碗中打发鲜奶油,然后将其与马斯卡彭芝士混合物混合在一起。

6. 在一个浅盘中铺上一层无糖饼干,用意式咖啡浸泡一下。

7. 在饼干上倒入一半的马斯卡彭芝士混合物。

8. 重复步骤6和7,直到所有材料用完为止。

9. 在最后一层上撒上可可粉。

10. 放入冰箱中冷藏至少4小时,最好是过夜。

11. 取出,切成小块即可食用。

马斯卡彭提拉米苏可以用作甜点或咖啡后的小点心,非常美味。

用料:

马斯卡彭 250g

淡奶油 150g

鸡蛋 3个

浓缩咖啡 一小碗

白朗姆酒 2-3匙

手指饼干 一包

零卡糖 40g

可可粉

提拉米苏的家常做法步骤:

1、准备好所有食材

2、把鸡蛋的蛋清蛋黄分离只留蛋黄,加入30g糖,隔水加热快速搅动打发,最好用自动打蛋器

3、打发至微浓稠可见明显纹路

4、马斯卡彭软化搅一搅

5、加入之前打好的蛋黄液、微量的咖啡、还有白朗姆酒,咖啡别加多了2-3匙,剩下的备用

6、混合均匀,搅至顺滑无颗粒,放冷藏备用

7、加入剩余10g糖,打发淡奶油

8、打至中性发泡

9、把淡奶油分三次加入到蛋黄芝士液,用翻拌的手法混合均匀

10、混合完成放一旁备用

11、剩下的咖啡液拿出来蘸手指饼干,可以选择用毛刷或者小汤匙轻轻涂上咖啡液,铺一层饼干再铺一层提拉米苏液,依此类推铺四层

12、盖上盖子冷藏一夜,第二天食用

13、吃之前撒上一层可可粉

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