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小石头汤的做法(黑窝子汤的正宗做法)

小石头汤的做法(黑窝子汤的正宗做法)

更新时间:2024-03-19 00:41:25

小石头汤的做法

小石头汤是一道传统的中式汤品,主要材料包括猪骨、瘦肉、鸡脚、鲍鱼酱等,而小石头则是指用来炖汤的石头,可以增加汤的口感和味道。

首先将猪骨焯水,去除浮沫,然后加入瘦肉、鸡脚和鲍鱼酱,放入小石头,加足够的水煮沸后转小火慢炖。待汤煮至浓稠,味道鲜美时,加入适量的盐和味精即可。小石头汤香浓味美,营养丰富,适合各个年龄段的人食用。

材料

材料A:1颗,炸芋头块1杯,豆腐切块1杯,蕃茄1个,玉米1条,猪血1杯,材料B:1杯,葱花1/3杯,咸菜1/3杯,大蒜2粒,材料C:半斤,猪肉半斤,鸡肉半斤,材料D:半杯,蛋饺半杯,贡丸半杯,花枝半杯,汤底材料:10杯,淡色酱油2小匙,冰糖1大匙,调味料:2大匙,沾料:2大匙,酱油2大匙,乌醋1大匙,香油1大匙,辣椒粉1匙,葱花1/3杯,蒜泥2大匙,鲜辣椒2大匙,白芝麻1小匙

做法

(1)所有材料洗净切好备用。

(2)先将麻油放入锅中加热,放入材料B爆香,续放入材料C的肉炒至半熟起锅。

(3)将1/3量大白菜放入锅中炒软,依序排入部份材料A、D,再排上半熟的肉,倒入汤底至八分满锅量即可,用大火煮滚后改用中火煮约10分钟至材料熟透即可食用。

(4)其它的火锅料分类排盘,一边吃一边放入煮食即可。

(5)沾料材料一起调匀即可。

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