食材明细
鸭翅膀500克、盐适量、姜适量、花椒粉适量、辣椒粉适量、五香粉适量、料酒适量、老卤适量
香辣鸭翅的做法步骤
1食材要在清水里多泡泡，然后拔去残留在上面的毛囊，洗净后放入锅中，加入拍散的姜和适量的冷水，加入适量料酒，开小火氽出血水，沥干水份备用。
2氽好水的食材放入盐，料酒，花椒粉，五香粉，辣椒粉，腌制6小时以上，最好能过夜
3等食材腌制好了后，取出老卤，烧开后，根本老卤的味放入相应的香料，鸭翅膀比鸭肚子腥味更重，而且要麻辣味重些才好吃，所以我在上次的老卤中着重加了花椒粒和干辣椒，而且在码味的时候又加了辣椒粉和花椒粉，等到食材下锅后，卤水就变成红卤了，色正吧。
4食材放入卤水中后，大火烧开，然后改成小火，保证不大开，就冒小泡就可以了，煮30分钟（根据量来定时候）煮至鸭翅膀八成熟后关火再焖20，等其自然冷确后就可开工了
1.准备材料备用
2
鸡翅洗净切斜刀两面，加生姜，蒜泥，酱油
3
加料酒，老抽，花椒粉
4
搅拌均匀腌制半小时以上
5
热油锅小火煎炸鸡翅
6
煎至两面金黄
7
这样就煎熟了，加干辣椒，蒜瓣爆香
8
小火煸炒出香味
9
腌制的汤汁倒进去翻炒至汤汁收干，撒葱花
10
一道美味的干煸鸡翅就做好了
