主料
藕1节
辅料
味达美酱油2勺
葱适量
姜适量
花椒适量
油适量
盐适量
炝藕片的做法步骤
1.藕去皮洗净，切成不规则片状备用。
2.葱、姜切丝备用。
3.把藕焯水3-5分钟。
4.捞出，趁热放入碗中。
5.放入葱丝、姜丝。
6.放入味达美、盐，然后盖上盖子闷一会儿。
7.热锅凉油，放入花椒爆香。
8.浇在藕上拌匀即可。
第1步、莲藕切薄片，下锅焯水，藕片变半透明就可以了。
第2步、捞出放入冷水拔凉，捞出控水备用。
第3步、放入碗中，加盐，糖，白醋，搅拌均匀。
第4步、起锅烧油，放花椒，辣椒。炒香。
第5步、趁辣椒没有炒糊，捡出来，放在藕片上，然后放葱末，再把热油泼在藕片上。
第6步、搅拌均匀出锅。
注意：1.要买脆藕。2.藕切片后，立刻放水里，放置氧化变黑，淘洗两遍，可以去除多余的淀粉，口感更脆。
