1.
首先准备好大鹅一只，约800克。
2.
接着再把大鹅切成块。
3.
锅中放入1000毫升的水，再放入大鹅800克，小火焯水。
4.
焯水五分钟即可捞出。
5.
起锅烧油，锅中放入食用油15克，中火烧至六成热。
6.
接着放入葱花15克，姜片五克，八角三克，花椒15块，煸炒出香味。
7.
再放入大鹅块800克，五香粉15克，翻炒两分钟。
8.
在准备酸菜250克。
9.
直接在锅中倒入酸菜250克，加入清水150毫升，加入生抽15毫升，蚝油20毫升，食用盐20克。
10.
炖煮30分钟即可。
11.
30分钟以后直接关火盛出，如下图所示，酸菜炖大鹅就做好了。
