主料3人份
蒜苔350克，猪肉(后臀尖)100克，红圆椒一个。
辅料
盐1茶匙 生抽15克 豆瓣酱15克 生姜20克 花生油20克 生粉2茶匙。
步骤1
将蒜苔折成小段，并清洗干净，猪肉肥瘦分开，瘦肉切丝用生粉和配方里一半的生抽拌匀备用，肥肉切片，红圆椒切丝，姜切末。
步骤2
起锅烧热不放油直接放入肥肉用文火把油煸出来。
步骤3
再放入一半的姜末爆一下，然后倒入瘦肉丝炒至变色就马上盛出备用。
步骤4
另起锅放油和剩下的所有姜末爆一下，再倒入豆瓣酱炒一下。
步骤5
然后倒入蒜苔炒一下，沿锅边淋20克水继续炒。
步骤6
炒至断生后放入红圆椒稍炒一下后就倒入肉丝继续炒。
步骤7
再一次沿锅边淋入20克水，依次加入盐，加入剩下的所有生抽炒匀。
步骤8
出锅装盘。一盘适合下饭的蒜苔炒肉就做好了！
