黄金糕也叫蜂窝糕，色泽金黄，切开内部有浓密的蜂窝组织，这也是它最大的特点了。黄金糕在广式茶楼里非常受欢迎，连续几年被称为糕王。它吃起来柔软的同时又很有韧性，还有椰香，非常的好吃。虽然好吃，但是因为它的制作要求比较高，所以价格也是比较贵的。如果不是对外形要求比较高的话，我们完全可以自己在家做。
今天就分享大家一个黄金糕的做法，按照这个方法做的黄金糕，不管是口感还是味道都和买的一模一样，大家喜欢的话可以借鉴一下哦。教你在家做黄金糕，色泽金黄，满满的蜂窝纹路，柔软好吃又有韧性。
【黄金糕】
食材：200ml椰浆、20g黄油、180g木薯淀粉、3g耐高糖酵母、3个鸡蛋、100g白糖。做法步骤：
第一步：锅里倒上200ml的椰浆，小火不停的搅拌，熬煮至冒泡泡就可以关火了，然后加上20g黄油，搅拌至黄油融化，然后放到室温下自然晾凉至70度左右，再加入180g的木薯淀粉，充分的搅拌均匀至没有颗粒的细腻的粉糊，搅到不烫手的时候加入3g耐高糖酵母，搅拌均匀之后静置一会。
第二步：另外一个碗里打入3个鸡蛋，然后隔热水进行打发，分3次加入100g白糖，最终打发至提起打蛋器滴落的纹路不容易消失就可以了。
第三步：然后把木薯粉浆加到打发好的蛋糊中，一定要过筛到里面，这样才比较细腻，搅拌均匀发酵3个小时，中间每隔半个小时搅拌一次，最后一个半小时就不要搅拌了。
第四步：发酵好的粉糊再搅拌一下，然后倒到一个铺了油纸的模具里，静置5分钟，这个时候把烤箱预热好，然后放入烤箱，下火先烤20分钟，然后改上下火195度烤15分钟，时间到就烤好了，脱模晾凉之后切成片就可以了。
我们的黄金糕就做好了，色泽金黄，满满的蜂窝组织，吃起来特别的Q韧香甜，可以蒸热了吃也可以煎着吃，想吃不用出去买了。
