做法如下:
主料:排骨500克 魔芋500克
辅料 : 干辣椒10颗 八角5粒火锅底料半袋 豆瓣酱适量料酒少许 糖少量醋适量 老抽适量葱段适量 姜片适量蒜片适量 魔芋烧排骨的做法
步骤
1. 排骨小段，过开水汆一下，捞起。
2. 魔芋切条状，开水加盐，煮几分钟入味，捞起。
3. 小火准备热锅，将干辣椒调料下锅炒出辣味，下油适量。
4. 将葱姜蒜下油锅炒出香味，再加入豆瓣酱和火锅底料，直至油变成红色。
5. 下排骨大火炒，同时加入少量料酒、醋、糖、酱油。让排骨尽量上色、出油。
6. 加入开水，以没过排骨为适宜。大火炖。
7. 约二十分钟后，加入魔芋，共炖。开小火。8. 排骨烂熟后起锅。
以下是制作雪魔芋烧排骨的步骤：
所需材料：
- 排骨：500克
- 雪魔芋：适量（切块或切片）
- 生姜：3片
- 大葱：1根（切段）
- 料酒：适量
- 豆瓣酱：适量
- 黄豆酱油：适量
- 白糖：适量
- 清水：适量
- 盐：适量
- 葱花和香菜叶（装饰用）
制作步骤：
1. 将排骨洗净，放入锅中焯水。焯水的目的是去除一部分血水和杂质，使口感更好。
2. 焯水后，捞出排骨备用。同时保留焯水的汤汁。
3. 在锅中加热少许油，放入姜片和葱段爆炒出香味。
4. 将焯水的汤汁倒入锅中，加入料酒、豆瓣酱、黄豆酱油和白糖，调成烧排骨的调味汁。
5. 将排骨放入锅中，加入足够的清水，使排骨完全浸没在汤汁中。
6. 开大火煮沸后转小火慢炖，焖煮30分钟至40分钟，直到排骨变得软烂入味。
7. 在排骨快熟时，将雪魔芋块或片加入锅中一起炖煮几分钟，让其吸收汤汁的味道。
8. 最后，根据个人口味添加适量的盐调味即可。
9. 将烧好的雪魔芋排骨装盘，撒上葱花和香菜叶点缀即可上桌。
提示：
- 雪魔芋在制作前需要将其泡发或用开水焯水去除杂质和涩味。
- 烧排骨的调料可以根据个人口味进行调整，例如加入一些辣椒增加口感。
- 如果喜欢汤汁多一些，可以适量增加水的用量。
祝您做出美味的雪魔芋烧排骨！如果还有其他问题或需要更多食谱建议，请告诉我。
