用机器做擀面皮用玉米淀粉和小麦淀粉的区别（小麦淀粉做擀面皮的最简单方法）

小麦淀粉是普通小麦面粉把；里面的面筋也叫纯蛋白提炼出来以后，剩下的面汤，烘干以后就是小麦淀粉了，玉米淀粉和木薯淀粉都是差不多的提炼方式，但是只有小麦淀粉可以做凉皮，河粉等，玉米淀粉和木薯淀粉，小麦淀粉都可以勾芡等，粘度最大的是木薯淀粉，木薯淀粉的价格还是最高的